Think Pastry Kurse

Lerne in drei aufbauenden Kursen die neue Art der Patisseriekunst.
Mehr Geschmack dabei weniger Zucker und Fett.

 

Kurs 1 bringt dir neue, wichtige Erkenntnisse rund um den Einsatz von Ballaststoffen, Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Emulgatoren.

Basiskurs 1 (Weblink)

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Kurs 2 baut auf dem Ersten auf und vertieft das Gelernte. Dazu spielen wir mit Texturen, kreieren eigene Rezepte und erhalten Tipps und Tricks.

Basiskurs 2 (Weblink)

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Kurs 3 wird vegan. Lerne vegane Proteine, Stabilisatoren und Verdickungsmittel kennen und  füge vegane Texturen dazu.

Basiskurs 3 (Weblink)

Flyer

 

Die Kurse finden an der Ostschweizer Gastronomiefachschule statt.